القيمة الغذائية المذهلة في بذور الحلبة

فوائد الحلبة (بالإنجليزية: Fenugreek) هي من البقوليات وتُعرف علميًا بإسمTrigonella Foenum-Graecum   حيث أنها تُزرع في مناطق متعددة حول العالم، بالذات في المناطق ذات المناخ المعتدل إلى الحار مثل دول جنوب أوروبا، وغرب آسيا، وحوض البحر المتوسط.

تُعرف الحلبة بأن بها قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على الألياف، الفيتامينات، البروتينات، والمعادن مثل الكالسيوم، الحديد، والمغنيسيوم. كما تُستخدم أيضاً في العديد من الوصفات الطبية التقليدية ولها فوائد صحية متنوعة.

أيضاً تتميز الحلبة بأوراقها الثلاثية وأزهارها الصفراء الصغيرة التي تتحول إلى قرون وتحتوي على بذور صغيرة صفراء مائلة للأخضر، وتُستخدم بذور الحلبة في الطبخ والعلاجات الطبية، ولها خصائص متعددة تجعلها مفيدة في تحسين الصحة وعلاج الأمراض المختلفة.

• فوائد الحلبة

الحلبة لها فوائد صحية وغذائية عديدة، وهي تُستخدم في دول مختلفة حول العالم لخصائصها العلاجية. وإليكم بعض فوائد شرب الحلبة مغلية: –

• للمعدة حيث أنها تساعد في علاج قرحة المعدة وأيضاً تُعالج نزلات البرد والإنفلونزا والسعال.
• أيضاً تمتص الدهون الزائدة من الطعام وتعمل على محاربة الأرق وتهدئة الأعصاب وتقلل التوتر.
• تساعد في القضاء على ديدان المعدة وتعمل على تقليل التعرض لالتهاب المفاصل.
• تعالج الحروق والجروح.
• للرحم: يمكن أن تخفف من أعراض عُسر الطمث مثل شدة الألم وتقلل من الآلام الناتجة عن تقلصات الدورة الشهرية لدى النساء، الصداع، الغثيان، والتقيؤ.
• للقولون: أيضاً تُعرف بأنها قد تُحفز الموت المُبرمج لخلايا سرطان القولون وتثبط تكاثرها.
• للكلى: كما أن لها القدرة العالية على تقليل ضرر الكلية من الضمور والفشل الكلوي الناتج عن مرض السكري.
• لحصى الكلى: قد تُقلل من مخاطر تكون حصاوي الكلى.
• للقلب: تُحسن من صحة القلب والأوعية الدموية.
• لفقر الدم: فإنها تُحسن من مؤشرات فحص الدم ومستويات الزنك والحديد .
• أيضًا تُعتبر الحلبة مفيدة جداً للبشرة، حيث أنها تساعد على تحسين نعومة وملمس البشرة، ترطيب الجلد، وعلاج حب الشباب والرؤوس السوداء، ومع ذلك أيضاً يُنصح بإستشارة الطبيب قبل إستخدامها للأغراض العلاجية لتجنب أي تفاعلات أو أضرار محتملة.

تعرَّف أيضاً على الحلو مُر السوداني (الآبري)

• كيف يمكننا تحضير الحلبة؟

بالنسبة لتحضير مشروب الحلبة سهل وبسيط جداً ويمكن القيام به في المنزل. هنالك طرق عدة لتحضيرها:-

1. الحلبة المغلية: –

المكونات: –  

• ملعقتين كبيرة من بذور الحلبة
• كوباً من الماء.

طريقة التحضير: –

• وضع الماء في إناء حتى يغلي.
  • ثم تُضاف بذور الحلبة إلى الماء المغلي.
  • بعد ذلك ترك الخليط ليغلي لمدة خمس دقائق.
  • ومن ثم نطفئ النار وتركها لمدة دقيقتان لتترسب بذور الحلبة في قاع الإناء.
  • وأخيراً نصفي مشروب الحلبة ويتم تقديمه ساخنًا، أو نضعه في الثلاجة للشرب لاحقًا.
  • أيضاً يمكن غلي بذور الحلبة مع الحليب وإضافة قليل من السكر حسب الرغبة حيث انها مفيدة جداً وتعطي نكهة مميزة.

• الحلبة المطحونة: –

المكونات: –

• ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.
  • أي نوع من أنواع عسل النحل الأصلي.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير: –

 يتم غلي الماء في إناء على النار، ومن ثم تضاف إليه الحلبة المطحونة، ثم نخلطها جيداً نضعها في كأس الشرب، بعد ذلك يضاف إليها العسل ويحرك المزيج جيداً ثم يشرب.

• هل توجد نصائح لتجنب طعم المرارة عند إعداد مشروب الحلبة؟

نعم هنالك بعض النصائح التي يمكن أن تقلل من مرارة مشروب الحلبة: –

1. نقع بذور الحلبة: – قبل ان نغلي بذور الحلبة، يمكننا نقعها في الماء لعدة ساعات أو طوال الليل، مما يساعد في تقليل طعم المرارة.
2. إضافة العسل أو السكر: – بعد إعداد المشروب، يمكن أن نضيف العسل أو السكر لتحسين الطعم
3. التوابل والأعشاب: – أيضاً يمكننا إضافة التوابل مثل الهيل أو القرفة أو الأعشاب مثل الريحان أو النعناع لتعزيز النكهة وتقليل طعم المرارة.
4. استخدام الليمون: – إضافة القليل من عصير الليمون إلى مشروب الحلبة يمكن أن يساعد في موازنة المرارة.
5. كيف وأين تتم زراعة الحلبة؟

زراعة الحلبة تتم بخطوات سهلة وبسيطة ويمكن زراعتها في المنزل أو الحديقة. إليكم بعض الخطوات الأساسية لزراعة الحلبة:

1. التحضير: –
   1. يجب أن تختار موقعًا مشمسًا لزراعة الحلبة، حيث أنها تنمو بشكل أفضل في التربة الدافئة.
   1. أيضاً من المهم التأكد من أن التربة جيدة التصريف ومزيجيه رملية، مع مستوى حمضي يتراوح ما بين 6 و7.
2. زراعة البذور: –
   1. عليك أن تنقع بذور الحلبة في الماء لعدة ساعات لزيادة معدل الإنبات.
   1. يجب أن تزرع البذور مباشرة في التربة، مع مراعاة ترك مسافة حوالي 20 سم تقريباً بين النباتات.
   1. من الأفضل أن تغطي البذور بطبقة رقيقة من التربة.
3. الري والعناية: –
   1. سقاية البذور بعد زراعتها مباشرة ويجب الحفاظ على رطوبة التربة.
   1. الحذر من الإفراط في الري لأن ذلك قد يعيق نمو النبات.
4. الحصاد: –
   1. حيث ان أوراق الحلبة تكون جاهزة للحصاد بعد مرور 20-30 يومًا من زراعتها
   1. يمكن حصاد بذور الحلبة عندما تنضج القرون وتجف. تماماً